Confronto tra la macchina CACTUS e i modelli a TORRE DI RAFFREDDAMENTO.

Le opportunità di risparmio energetico e idrico nei laboratori alimentari.
La maggior parte delle apparecchiature che vengono utilizzate nei laboratori alimentari quali gelaterie o pasticcerie, al fine di trattare liquidi o creme quali gelati, creme pasticciere, succhi di frutta, vino etc. hanno al loro interno un processo di raffreddamento ad acqua. In particolare, i processi che hanno questa esigenza in maniera preponderante sono quelli di mantecazione e pastorizzazione.
Si tratta di processi molto comuni in qualsiasi laboratorio affine al settore dolciario, dalla piccola gelateria artigianale alla pasticceria industriale.

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